第41章 糖醋排骨 B级 (2 / 6)

        现在看来，情况比她预想中好很多。

        大家纷纷帮着整理，特别是秦叔亲自出马后，修理个木凳木桌还不手到擒来？

        不出十来分钟，店里便恢复了整洁干净。

        南枝说：“今天谢谢你们，不如中午这顿我请你们吧。”

        钱大妈、薛琴、亲手等人都在推脱，但南枝还是坚持要请。

        她说着走到门口，挂上“暂停营业”的招牌。

        厨房里很快响起锅碗瓢盆的轻快碰撞声，冷清几年的南家小馆，再次被烟火气所充盈。

        今天这顿饭，目前唯一的招牌B级腌笃鲜必不可少，除此之外，南枝还准备做一道菜单上没有的糖醋排骨。

        糖醋排骨在华国名菜谱上，可以说是声名赫赫，各大菜系都争说这是自家招牌，数百年来都没个定论。

        不同菜系的糖醋排骨，做法和风味也都不一。到了家常饭桌，发挥就更加自由，加番茄酱，加可乐，加水果……听起来很黑暗料理，但掌握好方法，做出来味道还真不赖。

        中餐的伟大之处，往往就在于它的海纳百川。

        南枝的做法，算是标准的江南风味。

        糖醋排骨在粤菜里色淡味轻、酸甜开胃，在川菜里则过油炸透，香脆浓郁，且通常作凉菜。

        而在江南风味里，糖醋排骨的做法要精细许多——

        内容未完，下一页继续阅读