第182章 皮蛋瘦肉粥 (1 / 4)
“站长说得对。”苏阳笑道。
骑手兄弟们纷纷认真地点了点头，同时内心生出一阵感动。
苏阳带着众人走进厨房，在大汤锅里加水，放到灶台上点火。
这时，众人都已经掏出了手机，打开了视频录制功能。
苏阳又拿出让曹厂长帮忙买来的东百珍珠大米，淘米洗净，说道：“首先米的选材上就要有讲究，以东百的珍珠大米为佳，这种大米生长的周期比较长，煮出来比较绵香。”
“现在水还没有烧开，不急着下米，今天是因为比较匆忙，按理说你们可以把珍珠大米提前浸泡一晚，这样能让粥熬得更快。”
众人在一旁认真听着，场面一时间十分安静。
除了苏阳的声音以外，就没有人再说话，就像是一群学生跟着老师上课般。
接着苏阳又拿出了猪前腿肉：“虽说横切牛肉竖切猪，但今天做的皮蛋瘦肉粥，还是得用横切法。”
苏阳在砧板上切起了肉，为了能够让众人看清，他刻意放缓了切肉的动作。
“竖切猪的原因是，猪肉相比牛肉娇嫩，如果横切的话，烹饪过程中猪肉容易散。”
“但煮粥的话，猪肉下入锅中的时间并不长，要到很后面才会下锅，所以也就不需要担心会散掉，这样也能更大程度的保证猪肉的爽滑。”
虽说苏阳刻意放慢了动作，但他切肉的速度却依旧很快，让众人暗暗佩服起了他的刀工。
“切成我这样的薄厚大小就行，如果你们觉得不好切的话，可以把新鲜的猪肉放到冰箱里微微冻硬，这样就会比较好切了。”
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骑手兄弟们纷纷认真地点了点头，同时内心生出一阵感动。
苏阳带着众人走进厨房，在大汤锅里加水，放到灶台上点火。
这时，众人都已经掏出了手机，打开了视频录制功能。
苏阳又拿出让曹厂长帮忙买来的东百珍珠大米，淘米洗净，说道：“首先米的选材上就要有讲究，以东百的珍珠大米为佳，这种大米生长的周期比较长，煮出来比较绵香。”
“现在水还没有烧开，不急着下米，今天是因为比较匆忙，按理说你们可以把珍珠大米提前浸泡一晚，这样能让粥熬得更快。”
众人在一旁认真听着，场面一时间十分安静。
除了苏阳的声音以外，就没有人再说话，就像是一群学生跟着老师上课般。
接着苏阳又拿出了猪前腿肉：“虽说横切牛肉竖切猪，但今天做的皮蛋瘦肉粥，还是得用横切法。”
苏阳在砧板上切起了肉，为了能够让众人看清，他刻意放缓了切肉的动作。
“竖切猪的原因是，猪肉相比牛肉娇嫩，如果横切的话，烹饪过程中猪肉容易散。”
“但煮粥的话，猪肉下入锅中的时间并不长，要到很后面才会下锅，所以也就不需要担心会散掉，这样也能更大程度的保证猪肉的爽滑。”
虽说苏阳刻意放慢了动作，但他切肉的速度却依旧很快，让众人暗暗佩服起了他的刀工。
“切成我这样的薄厚大小就行，如果你们觉得不好切的话，可以把新鲜的猪肉放到冰箱里微微冻硬，这样就会比较好切了。”
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