第303章 茶点的制作 (3 / 4)

        待豉香味已经充斥苏阳鼻腔后，他才把先前炸制的金蒜跟剩下的生蒜蓉倒入锅中，最后淋上些花雕酒以及虾皮粉。

        如此一来，豉汁蒸排骨的豉汁就算是完成了。

        已经变得白净的排骨用盐、糖、白胡椒粉做简单的调味，戴上手套搅拌至起胶的状态后，再加上些生粉继续搅拌均匀。

        放上一些生蒜蓉，再来上先前做的豉汁油进行腌制。

        排骨先封好放进冷藏室进行腌制。

        豉汁要等到出摊前半小时再放，毕竟现在时间还早，要是豉汁提前下入，排骨就会被豉汁染黑，蒸出来也就没有那么漂亮。

        苏阳另外又炸了一些芋头块备用，这些芋头之后将会用来铺在盘底。

        吸收了豉汁与排骨香味的芋头，味道也是一等一的好。

        忙到这一步，用来做糯米鸡的糯米跟干荷叶也都泡好了。

        起两口蒸锅，一口用来蒸糯米，为了让糯米能更好的蒸熟，苏阳用手指在糯米表面戳上了几个洞，糯米直接大火开蒸。

        另一口用把泡好的香菇跟干贝、咸蛋黄一起下锅蒸上。

        苏阳开始飞速将手枪腿去骨，用生抽、胡椒粉、盐糖、香油进行基础调味，接着再用生粉抓拌均匀后淋上一些油锁住鸡腿肉的水份。

        除了鸡腿肉以外，糯米鸡还需要半肥瘦的五花肉，这样在之后吃起来的时候，不光口感更加丰富，肉香味也会更为浓郁。

        沙葛跟胡萝卜切成大小均匀的丁。

        锅中下油盐，胡萝卜口感较硬，先放下锅开始煮，过一段时间再放入沙葛。

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