第119章 西江小学卖炸串 (1 / 5)

        要是像其它炸串店一样准备很多食材，那太过于麻烦了。

        所以苏阳打算每天只卖三种炸串，炸鸡里脊就是苏阳今天打算准备的食材之一。

        实际上炸鸡里脊有半成品可以直接买，但考虑到味道与健康，苏阳还是打算自己买鸡胸肉来腌制。

        苏阳大致算了算，一斤鸡胸肉去掉筋膜跟表面的油脂，大概能够串8串左右。

        这一个鸡货摊的鸡胸肉显然不够用的，于是苏阳又跑到其它鸡货摊子买了许多鸡胸肉。

        一种炸串的食材搞定，苏阳又买了一些牛腿肉，以及许多的包菜。

        最后再买上一些额外需要用到的东西后，回到了家中。

        买来的竹签全部浸泡在热水中洗净，紧接着拿出来晾干。

        然后开始处理鸡胸肉。

        洗净用厨房纸擦干表面水分，将鸡胸肉切成厚度均匀的薄片。

        全部倒入干净的盆里，加入小苏打搅拌均匀腌制，这是让鸡胸肉嫩滑的关键。

        趁着这功夫，苏阳开始自制奥尔良粉。

        食盐、砂糖、少量味精、特红辣椒粉、甜椒粉、豆瓣酱粉、洋葱粉、大蒜粉加上芝麻香油倒入大碗中搅拌均匀。

        这样自制的奥尔良粉与市场上卖的味道大差不大，但相比而言苏阳减去了“科学调味品”。

        苏阳把葱姜洗净，切好备用。

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