第401章 热情的青林市食客 (2 / 6)

        “蚊子，让我来吧。”苏阳接过了陈曦雯的锅勺。

        陈曦雯对此还有些恋恋不舍，还想开口说想要炒底料，却被李敏娜拉倒一旁，帮着把鱼串到红柳木上。

        此时的底料已经充分炸出了糍粑辣椒跟豆瓣酱的色泽跟香味，看上去无比红润，甚是诱人。

        只不过味道闻上去，还有些燥辣。

        苏阳自然是知道这点，对此他早有准备。

        他先是倒入准备好的花椒、豆豉、火锅底料、姜蒜末继续熬煮，进一步增强。

        接着加入冰糖熬煮至融化，以此中和掉底料中的燥辣以及微微苦涩。

        最后再加入十分关键的食材——醪糟。

        醪糟也就是甜酒酿。

        能够更大层次的激发底料里食材的香味与色泽，同时也能相对的减少燥辣感。

        待醪糟的水份也炒干后，苏阳将其倒入干净的不锈钢盆中。

        香辣烤鱼的底料制作完毕，接下来还得制作蒜香烤鱼的料。

        像一些沿海地区，对于吃的口味会比较清淡，青林市同样如此。

        所以为了照顾到食客们的口味，苏阳自然不可能只准备香辣味。

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