第383章 突如其来的锅气教学 (5 / 7)

        只需要取其鱼鲜，无须过多厚重感。

        开始做红焖鱼块。

        起锅下入少量油，放入姜丝与先前炸过的料头，再加些陈皮增加风味。

        翻炒一下后，加入热水。

        稍微咕噜一下后，开始调味。

        简单的酱油、蚝油、白胡椒跟一点味精即可。

        淋上水淀粉勾芡，倒入鱼块后补上一点老抽调色，翻炒均匀炒出香味。

        与此同时，大砂锅垫上洋葱、整颗生蒜、切得正正方方的姜块以及小葱段。

        这直接把锅中的鱼块跟料头平铺进砂锅。

        最后再从砂锅边缘淋上一圈高粱酒后盖盖开始焖。

        苏阳找来了一个最轻的铁锅，把陈曦雯叫了过来。

        “你看看这种锅你能不能颠得动。”

        “不需要快，只需要做到将食材翻面即可。”

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