第1075章 苦瓜酿肉 (2 / 5)
说着，他又夹起了一块蜜汁烤鸡翅吃了起来。
“就像辣椒不是加在任何菜里都好吃，肉也不是越嫩越好吃。”
“在保留鸡肉本身韧性的同时，只要能做得不发柴，那同样说明鸡肉的品质不错。”
最后还剩下买来的蹄膀。
苏阳已经提前将其砍成小块。
“需要提前说一下的事，现在的蹄膀我自己去了骨，买来的时候是一整个，主要还是我们人多，也没法一整个吃。”
“蹄膀并没有炖的特别烂糊，这更适合当成凉菜来吃。”
苏阳夹起一块切得比较薄的蹄膀肉，李敏娜也立马给特写。
“虽然蹄膀的皮炖到特别软烂的状态会非常好吃，但蹄膀的瘦肉部分也就容易发柴。”
“这家卤蹄膀并没有卤的太过头，但也能看得出老板把蹄膀留在卤汤里浸泡了挺长时间，这样的处理也很不错。”
“瘦肉内部不柴的同时，也已经入味，同时表皮也不会太硬，带着些许弹性。”
苏阳吃进嘴中咀嚼起来。
就如同他先前描述的那般，这蹄膀的皮QQ弹弹，却并不难咬。
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“就像辣椒不是加在任何菜里都好吃，肉也不是越嫩越好吃。”
“在保留鸡肉本身韧性的同时，只要能做得不发柴，那同样说明鸡肉的品质不错。”
最后还剩下买来的蹄膀。
苏阳已经提前将其砍成小块。
“需要提前说一下的事，现在的蹄膀我自己去了骨，买来的时候是一整个，主要还是我们人多，也没法一整个吃。”
“蹄膀并没有炖的特别烂糊，这更适合当成凉菜来吃。”
苏阳夹起一块切得比较薄的蹄膀肉，李敏娜也立马给特写。
“虽然蹄膀的皮炖到特别软烂的状态会非常好吃，但蹄膀的瘦肉部分也就容易发柴。”
“这家卤蹄膀并没有卤的太过头，但也能看得出老板把蹄膀留在卤汤里浸泡了挺长时间，这样的处理也很不错。”
“瘦肉内部不柴的同时，也已经入味，同时表皮也不会太硬，带着些许弹性。”
苏阳吃进嘴中咀嚼起来。
就如同他先前描述的那般，这蹄膀的皮QQ弹弹，却并不难咬。
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