第538章 咸鱼头豆腐煲，爆辣鸡爪 (4 / 5)

        李敏娜点的是一道爆辣鸡爪。

        苏阳已经事先将鸡爪焯好水，并且在焯水前还将鸡爪的根部划开，挤掉了里面的积液。

        许多人都不知道的是，鸡脚根部作为活动的关节，里面是会存在着许多积液的。

        说的好听叫积液，但说难听点……跟脓液也没什么区别。

        焯好水的鸡爪再次下锅，放入葱姜、八角、桂皮、香叶，加入开水，再淋上生抽老抽，小火煮上半小时。

        煮好的鸡爪捞出，锅里的汤汁撇去浮沫，留一碗备用。

        起锅烧油，油热后倒入姜末、葱白末、蒜粒、花椒、小米辣，以及辣椒面。

        在李敏娜的示意下，苏阳加了非常多的小米辣，而辣椒面选用的也是香辣味浓厚的那一种。

        香辣味传来，李敏娜却反而上前闻了闻，她当即露出了笑容：“爽！！”

        锅里的料炒香后，苏阳倒入鸡爪，继续翻炒出香味。

        开始调味。

        生抽、盐、老抽、白糖以及五香粉。

        翻炒几下后，先前留下汤汁倒进锅中，先中小火咕噜十分钟后，转为大火收汁，最后撒上些葱花、小米辣跟白芝麻进行点缀。

        美味即成！

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