第490章 我只练爆发力 (1 / 4)

        因为卖的肠粉足足有1000份，所以酱汁也需要多准备一些。

        苏阳拿出一个大不锈钢盆，在里边加入纯净水、冰糖、鸡粉、鱼露、老抽、生抽。

        这一盆调料水先放置一旁备用，开始额外准备小葱、香菜、生姜、大蒜、红葱头、香芹、泡发好的冬菇。

        除此之外，为了增加酱汁的鲜味，苏阳还额外准备了虾米跟泡发好的干贝。

        起锅烧油，将素的配料全部都给放进去煸炒。

        待炒到接近干香后，下入虾米跟干贝，炒至干香，炒出香味。

        接着倒入事先调好的调料水，大火烧开后转成小火煮上五分钟，关火。

        现在还不能立刻盛出来，需要让这锅酱里的料继续浸泡30分钟，以便彻底逼出香味。

        这一锅酱汁的味道十分浓郁，苏阳刚一关掉抽油烟机，那一股诱人的香气就充斥了整个厨房。

        苏阳趁着这时间洗了个澡，他以今晚还得起床为借口，让依依今晚跟着李敏娜睡。

        半小时后，将酱汁里的料渣打出，倒入了食品箱中。

        肠粉的酱汁就准备完毕，又将明天做肠粉的大米给泡上后，将其放入到冰柜中。

        苏阳明天打算做石磨肠粉。

        现在大部分的肠粉店，都是直接用破壁机打出的米浆，为的是省时省力。

        石磨的比较麻烦，口感却是要更加细腻。

        现在能为明天提前做的准备也就只有这些，毕竟大米需要泡上一整晚，米浆肯定是不能提前做了。

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