第502章 烤全羊 (2 / 5)

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        熬好的料油捞出料渣，倒入另一口不锈钢盆里备用。

        苏阳随后取出一个大碗，在里面加入黑胡椒汁、排骨酱、生抽、蚝油、孜然辣椒粉，最后倒上熬好的料油，将其搅拌均匀。

        这时，羊肉也腌制的差不多了。

        剧组人员帮忙用厨房纸把表面的腌料吸干，随后苏阳用刷子，均匀的把刚刚调好的酱料刷到全羊表面。

        “欣哥，炭火生的怎么样了？”苏阳对着不远处的李欣欣问道。

        李欣欣回过头，比出一个“OK”的手势，在其他人的帮助下，把炭均匀铺好。

        苏阳拿出烤全羊用的铁架子，再用钢丝把全羊固定好后，便可直接放到烤全羊机上。

        烤全羊机能够自动旋转，但想要羊肉好吃，每一阶段旋转的速度，以及中途刷料油的频率是非常有讲究的。

        这直接决定了烤全羊吃起来是否外酥里嫩，汁水充盈。

        苏阳调整好旋转速度后，一旁的牛羊骨跟羊杂也由其他人帮忙清洗干净。

        苏阳把羊杂改刀，跟牛骨分别焯水，随后将牛羊骨下锅熬汤，羊杂则是放置一旁备用。

        虽然做的是羊杂汤，但这汤底若是加了牛骨，熬出来则会更加奶白，并且味道也更加的好。

        这锅汤跟烤全羊都需要三小时以上。

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