第453章 一点也不想回去 (1 / 4)
“可惜！太可惜了！这么美味的东西，我女朋友居然没机会吃到！”
“这怎么做的？怎么会这么美味！”
苏阳见金安俊这般激动，也是有些疑惑：“你们泡菜国，不是也有类似生腌的做法吗？”
“是有，泡菜国的生食做法还是很多的，类似生腌的螃蟹做法，我们叫做酱蟹。”金安俊点头道。
“做法上，还是跟摊神你的有一些差别，但你的味道更加丰富，多层次，而且神奇的是，这些味道又都融入到一起。”
金安俊揉捏着下巴，另一只手托着打包盒仔细端详，然后又喝了一口料汁，砸吧着嘴说道：“香菜、香芹末、小米辣、白糖、生抽、柠檬，还有白醋……还差什么，还差了什么。”
苏阳眉头一挑，心想：不愧也是泡菜国的前御厨，鉴别的基本功还是在的，当他熟悉了龙国的调味料后，也能大概品尝出大概的调料做法。
“还有鱼露跟金不换，金不换在里边的作用不小，很大程度提升了风味。”
“对！就是金不换！我很喜欢！”金安俊恍然大悟，倏忽间，他大感诧异，“江北摊神，你居然…会把配方告诉我！”
“这有什么的。”苏阳笑了笑。
同类型美食的做法，每家每户也有区别，每个人的心中，都有独特的美食定义。
苏阳对生腌的处理，又不是独家秘方。
之所以好吃的关键，在于时间的把控、细节的处理。
配方能复刻，但技术能复刻吗？那显然不能的。
就比方说，一个有了一年烹饪经验的人，跟从未下过厨的人按照同样的配方做同一道菜，那味道也绝对是截然不同的。
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“这怎么做的？怎么会这么美味！”
苏阳见金安俊这般激动，也是有些疑惑：“你们泡菜国，不是也有类似生腌的做法吗？”
“是有，泡菜国的生食做法还是很多的，类似生腌的螃蟹做法，我们叫做酱蟹。”金安俊点头道。
“做法上，还是跟摊神你的有一些差别，但你的味道更加丰富，多层次，而且神奇的是，这些味道又都融入到一起。”
金安俊揉捏着下巴，另一只手托着打包盒仔细端详，然后又喝了一口料汁，砸吧着嘴说道：“香菜、香芹末、小米辣、白糖、生抽、柠檬，还有白醋……还差什么，还差了什么。”
苏阳眉头一挑，心想：不愧也是泡菜国的前御厨，鉴别的基本功还是在的，当他熟悉了龙国的调味料后，也能大概品尝出大概的调料做法。
“还有鱼露跟金不换，金不换在里边的作用不小，很大程度提升了风味。”
“对！就是金不换！我很喜欢！”金安俊恍然大悟，倏忽间，他大感诧异，“江北摊神，你居然…会把配方告诉我！”
“这有什么的。”苏阳笑了笑。
同类型美食的做法，每家每户也有区别，每个人的心中，都有独特的美食定义。
苏阳对生腌的处理，又不是独家秘方。
之所以好吃的关键，在于时间的把控、细节的处理。
配方能复刻，但技术能复刻吗？那显然不能的。
就比方说，一个有了一年烹饪经验的人，跟从未下过厨的人按照同样的配方做同一道菜，那味道也绝对是截然不同的。
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