第418章 6名帮手 (4 / 6)

        第一批没有破肚的鲈鱼一面已经被冷气风干充分。

        由于没有开背，无法平整摊开，所以每次只能彻底风干到一面，另一面的鱼皮还得翻面继续风干。

        苏阳让4个负责烤鱼的年轻人帮忙把开背，腌制好的烤鱼也给挂上去。

        这么一开，两边烤鱼风干的时间都差不多，待会能够一起挂上烤桌烤。

        只不过还有一个关键步骤。

        那就是把鱼皮上的腌料用厨房纸擦干净。

        腌料带着水份，如果不擦干净的话，会导致风干效果减弱，这样一来烤出来的鱼皮可就没那么脆了。

        …………

        还剩下两个年轻人，一男一女，男生正在帮苏阳清洗着柠檬跟香橙，女生则是将清洗干净的芭蕉叶，裁剪成鱼身一半大小的正方形。

        苏阳将香橙跟柠檬切成片，放置一旁备用。

        剩下的柠檬头尾部，则是由两人帮忙磨出柠檬皮碎。

        柠檬皮碎是指柠檬表面的黄皮。

        那些破肚未开背的鲈鱼，并没有经过腌制，之后将用来做香橙脆皮烤鱼。

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