第400章 烤鱼底料 (6 / 6)

        如果用的是淡水鱼的话，就还需要额外加入啤酒，但海鲈鱼的腥味不像淡水鱼。

        多余的调味也不需要，毕竟烤鱼的味道之后主要还是依靠烤鱼底料来衬托。

        腌制只需要15分钟即可。

        苏阳已经开始用两口大锅炒起了底料。

        先是将用猪油跟鸡油熬成的料油倒入锅中，接着再加入烤鱼红油。

        油热后再倒入豆瓣酱，小火慢慢炒干水分，接着再放入糍粑辣椒。

        由于豆瓣酱含有许多水分，所以需要耗费不少时间。

        这时鱼也腌得差不多了，苏阳便把陈曦雯给叫了过来。

        “蚊子，你帮我用锅勺搅拌这锅底料，记得别停啊，否则有可能糊锅。”

        “好的摊神哥！收到！”陈曦雯单手举着手机，一边搅动底料一边拍摄素材，感觉很是好玩。

        而苏阳则是让苏筱芊、小郑、小范帮忙把烤鱼表面涂上一些油，防止待会出现鱼肉烤焦烤糊的情况。

        涂一层薄油不光能够避免烤糊烤焦，同时也会让鱼皮更香。

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