第369章 失传名菜，国色天香 (6 / 6)

        海鲜高汤，是这道「国色天香」的关键。

        在螃蟹方面，苏阳特意选用了三眼蟹跟兰花蟹。

        三眼蟹带着清甜，拿来熬汤非常不错。

        而兰花蟹在鲜甜的同时，本身带着一丝咸鲜，能够很好的增添海鲜风味。

        虾这方面，苏阳选择了黑虎虾与波龙。

        相较于青龙而言，波龙的肉汁会相对老一些。

        但今天苏阳只需要海鲜汤，而波龙的风味更为浓郁，也就没必要选择青龙。

        除此之外，苏阳还买了少量干贝。

        干贝不能放的太多，否则容易抢味。

        龙虾放尿，螃蟹切开去掉腮跟心脏，黑虎虾去掉虾线，干贝泡发……

        待食材全部处理好后，苏阳直接让罗江锅中下底油，先是把干贝煸香，接着倒入其它海鲜。

        鲜香味瞬间飘散，吸引了刚回到比赛场地选手们的注意。

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