第351章 婆娘，待会我们去捧捧场 (4 / 5)

        中途加入焯好水，并且挤干水份的鲜香菇，接着再依次加入炸好的料头跟干淀粉。

        最后一步，就是加入剩下的料油，做一做增香以及封油处理。

        现在做的是香菇滑鸡，这是一道蒸菜。

        此时就已经可以上锅蒸了，但想要保证最好的口感跟风味，苏阳还是让罗江盖上保鲜膜放到一旁腌制。

        这时，苏阳再次发出了咳嗽提醒。

        罗江想了想，直接掀起锅盖，下入冲洗好的粉条。

        盖盖，接着炖。

        “其实直到今天为止，我都以为这道菜的粉条需要先泡水。”罗江忽然跟苏阳聊了起来。

        “这是为了快速出菜，很多饭店都要求效率。”苏阳根本不用多想，就能得知其中缘由。

        “现在想想确实是这个原因。”罗江尴尬的笑了笑。

        “这道菜之所以好吃，就是因为粉条在炖的过程中，能够吸满汤汁，让每一口都能伴随着沁人肉香。”

        苏阳说完，继续道：“对了，今天的腐竹炒小白菜，还有小炒黄牛肉，都是猛火菜，你得给我炒出锅气来。”

        今天的锅虽然也是大锅，却也算是能颠的程度。

        通常来说，厨艺大赛的菜品一般都不会对锅气有要求。

        苏阳之所以要求罗江炒出锅气，只是因为自己喜欢锅气的味道。

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