第600章 有些复杂 (5 / 5)

        这也是他今天要制作的糕点主要材料之一，是他在三天前便提前腌制冰冻的猪板油，也称之为——冰肉。

        冰肉是用高度白酒跟白砂糖腌制的，。

        之所以叫做冰肉，是因为制作好之后，颗颗晶莹，看上去宛若一颗颗正正方方的冰块。

        虽然甜的肥肉听上去会显得难以让人接受，但真正吃起来，却并不会是想象中的那样肥腻。

        今天做的糕点名为——鸡仔饼。

        苏阳还记得小时候爷爷曾在集市上买过一些用油纸包着的鸡仔饼。

        吃起来又香又脆，风味尤为特殊，当时他并不明白鸡仔饼里那白色的颗粒为何物，后面爷爷才告诉他，此为冰肉。

        当时的苏阳尤为惊讶，只因为冰肉吃起来甜甜的，脆脆的，口感十分神奇。

        无论是口感，又或是味道上，都跟印象中的肥肉简直天差地别。

        冰肉对于鸡仔饼而言尤为关键，不光能让口感变得更为丰富，也能够赋予清爽的肉香。

        起锅烧水，把冰肉烫一会后捞出滤干水分。

        切成正正方方小块的冰肉烫好后，已经呈现出透明状，宛若一颗颗天然的冰晶。

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