第1083章 爆炒鱼片 (4 / 6)

        只是今天的炒鱼片做法跟以前完全不一样，炒制的时间极短。

        如果不把鱼皮烙一会，之后吃起来的时候鱼皮就是硬的。

        鱼排全部切成薄厚均匀的鱼片，只需撒上食盐跟少许花生油，以及姜丝跟葱白段抓拌均匀即可。

        起锅，烧到锅起烟并均匀受热后，下入少量的凉油，随即直接下入鱼片。

        全程大火，苏阳用锅铲快速而又轻柔的翻炒鱼片，肉眼可见的锅气蔓延，让身后的几人还未反应过来便不小心吸进了鼻子。

        令四人惊讶的事情发生了。

        原本她们还担心苏阳放这么少的油，鱼片可能会粘锅。

        再加上那么浓的烟，一定会特别呛鼻才对。

        结果却完全不是这么一回事。

        鱼片正在快速由透明转为白色，整个过程竟是没有半点粘锅。

        而那烟看似呛人，实则满满都是锅气与鱼肉的鲜味，这味道甚至令她们有些陶醉。

        薄薄的鱼片在猛火的爆炒下，很快就完成出锅。

        苏阳并没有额外的加入调料，因为一开始的食盐就是这道菜最好的调味。

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