第1088章 一分一秒都待不下去了！ (2 / 5)
但干脆与鲜嫩这可是两种截然不同的口感，更何况这猪肺还切得很薄。
李敏娜思索着，凭借着这段时间对美食知识的理解，很快就想出了答案。
柔软是因为先前猪肺在水中烫过，而并非焯水。
这或许就是吃起来不韧而柔软的原因。
照这么来看，也只有新鲜猪肺才能更好的做到这样的口感。
毕竟冰冻猪肺不好清洗，在处理前想要去除掉猪肺的异味，就需要事先焯水。
而在焯水的过程中，就会使猪肺口感变韧。
之所以猪肺表面干脆，却丝毫不影响内部的柔软，就只能是以苏阳的烹饪手法来解释了。
高温作用下，猪肺表面的水份快速蒸发，又经过极具频率的颠锅，使高温未能很快的传递到猪肺内部，也就实现了表面干香内部柔软。
听上去很简单，但想要做到这种程度……
每一步的动作都十分关键，实操起来可太困难了。
刚吃饱没多久的四人又开始了大快朵颐。
猪肺数量充足，绝对不担心不够卖。
苏阳在尝了两块猪肺确定味道没问题后，便重新起锅继续开始烹饪。
已经吃上瘾了的冯笑笑忽然反应过来，她看着陈曦雯，疑惑道：“小蚊子，你看上去怎么有点自闭的样子？”
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李敏娜思索着，凭借着这段时间对美食知识的理解，很快就想出了答案。
柔软是因为先前猪肺在水中烫过，而并非焯水。
这或许就是吃起来不韧而柔软的原因。
照这么来看，也只有新鲜猪肺才能更好的做到这样的口感。
毕竟冰冻猪肺不好清洗，在处理前想要去除掉猪肺的异味，就需要事先焯水。
而在焯水的过程中，就会使猪肺口感变韧。
之所以猪肺表面干脆，却丝毫不影响内部的柔软，就只能是以苏阳的烹饪手法来解释了。
高温作用下，猪肺表面的水份快速蒸发，又经过极具频率的颠锅，使高温未能很快的传递到猪肺内部，也就实现了表面干香内部柔软。
听上去很简单，但想要做到这种程度……
每一步的动作都十分关键，实操起来可太困难了。
刚吃饱没多久的四人又开始了大快朵颐。
猪肺数量充足，绝对不担心不够卖。
苏阳在尝了两块猪肺确定味道没问题后，便重新起锅继续开始烹饪。
已经吃上瘾了的冯笑笑忽然反应过来，她看着陈曦雯，疑惑道：“小蚊子，你看上去怎么有点自闭的样子？”
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