第1044章 红烧排骨，土豆烧排骨 (4 / 4)

        苏阳这时也回答了陈曦雯先前的问题：“有骨汤自然最好，没有也无伤大雅，只是因为我刚好用排骨炖了汤，所以才利用上了。”

        陈曦雯连连点头。

        如果是这样的话，这道红烧排骨的制作，就更加方便啦！

        等回到江北市就试着做一遍！

        …………

        红烧排骨炖上后，之后就只需要再收汁前把葱姜香料挑出来，放入食盐调味并收汁，最后装盘完毕了撒上些葱花点缀即可。

        接下来就轮到了土豆烧排骨。

        锅中的豆油此时已经烧好，苏阳把提前备好的土豆块下入锅中浸炸。

        炸好的土豆表面部分微微焦香，却也形成了一层脆壳，由内向外微微鼓起。

        浸炸后的土豆微微鼓起就代表着土豆内部也完全绵软，现在的状态能够更好的吸收后续的汤汁。

        提前切好的配菜，胡萝卜片与彩椒此时正置于大滤勺之上，苏阳直接连带着土豆以及豆油倒入大滤勺上。

        在滤油的同时，也等同于将这些配菜过了一遍油。

        他在锅中留了些底油，趁着此时的油温，下入葱姜蒜进行煸炒。

        烹入黄酒后下入酱油炝锅。

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