第969章 贵省辣子鸡 (1 / 4)

        辣子鸡是一道十分有名的菜，陈曦雯以前在港省的时候就吃到过，而后来了江北市之后，也点过一次外卖。

        在她印象里，辣子鸡应该是炸的酥香的小鸡块，混合着干辣椒以及花生米。

        而眼前的这一大盘辣子鸡，虽然也是鸡块，并且也放了辣椒，却有着很多的油。

        “这也是辣子鸡，只不过是贵省的做法。”苏阳微微一笑，总算想明白为什么这一盘辣子鸡是最后才端上来了。

        “你说的辣子鸡通常在川菜馆吃到，油不会有这么大，都是将食材分批处理油炸后再回锅调味翻炒。”

        “而这道贵省做法的辣子鸡，则是炒出来的。”

        前面的两道菜都属于是川菜风味，最后辣子鸡却是用的贵省做法，这还真是出乎意料。

        苏阳吃了两块辣子鸡，随后说道：“如果说川渝辣子鸡的风味为麻辣干香，那贵省辣子鸡特点则是回味酱香、香辣入味、软糯。”

        “虽然为了出餐更快，鸡块腌制的时间并没有太久，但在与糍粑辣椒以及多种香料、酱料的炒制过程中，也已经充分入味。”

        “鸡肉非常不错，能吃出店家用的是土鸡，鸡肉紧实不柴，鸡皮在炒制的过程中，口感也由一开始的脆转化为了软糯，味道浓郁适口。”

        苏阳对这道贵省辣子鸡的点评也是很高。

        这老兵利民饭馆的味道，属实非常不错。

        李敏娜也开始对着这道辣子鸡大快朵颐。

        贵省做法的辣子鸡，她也是第一次吃，这样新奇的味觉体验，让她很是心喜。

        陈曦雯此时也更加感受到了龙国美食的博大精深，心中再次无比庆幸能够遇上苏阳跟李敏娜，从而改变了她的人生轨迹。

        她如今已经彻底走上了“爽吃”的道路。

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