第983章 红烧鸡块 (4 / 5)

        苏阳起锅烧油，还在熬着糖色的时候詹福远就忍不住站到李敏娜跟陈曦雯旁，观看着苏阳的操作。

        “苏先生，现在是做的什么菜？”

        “红烧鸡块。”

        “哦哦…这糖色就是用来做红烧鸡块的对吧。”

        “是的。”

        “我说这么多，会不会影响到苏先生你做菜？”

        “那倒不会。”苏阳笑了笑，往糖色倒入热水，再加上生抽跟酱油熬上一会，红烧酱油即大功告成。

        盛出备用。

        此时另一口锅的鸡块此时也焯好了水。

        新鲜宰杀的鸡大部分的菜是不用焯水的，但按照今天这红烧鸡块的做法，之后有一个油炸上色的过程，如果不焯水的话上色效果就会差一些。

        同时，也能在油炸的过程中，很好的将鸡块多余的油脂排出，减少成菜的油腻感。

        鸡块捞出控好水后，加入红烧酱油以及蜂蜜，抓拌均匀下锅油炸。

        在红烧酱油跟蜂蜜的作用下，鸡块表面很快就完成了上色。

        “感觉…已经能吃了，这看着真有食欲！”詹福远忍不住夸道。

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