第1156章 辣白菜，汤圆 (1 / 6)

        桂花糖浆做完后，苏阳的工作却还没有结束。

        等待桂花糖浆冷却的时间，他还用粗盐涂抹大白菜，配合着清水腌制起大白菜。

        主要的目的是为了杀杀白菜的水份。

        起锅倒入清水，下入糯米粉搅拌均匀后开小火慢熬直至粘稠，糯米糊即完成。

        将其倒入不锈钢盆里平铺，使其尽快降温。

        等待的时间将小葱切成小段，削好皮的白萝卜切成丝一起倒入盆中，放入辣椒面抓拌均匀。

        另准备洋葱、生姜、苹果跟梨子全部切成小块后放入搅拌机中，加入蒜粒以及鱼露搅拌充分打碎，盛出到大不锈钢盆后倒入大量的辣椒粉。

        此时的糯米糊也已经冷却，一同倒入盆中，再加入白糖调味充分搅拌均匀。

        盆中很快就变为了红润粘稠的辣椒酱。

        接下来的工作就很简单了。

        经过杀水处理后的白菜帮子已经变得柔软。

        放入纯净水中洗净盐分，并挤干水份后在每一层均匀的抹上辣酱，再与先前处理好的萝卜丝跟葱段搅拌均匀即可。

        辣白菜全部放入保鲜盒里后，全部放入冰箱冷藏储存即可。

        这些辣白菜还需要腌制个几天。

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