第746章 炖羊汤 (2 / 4)

        因为龙趸皮现在是没有水分的，虽然已经蒸得柔软发卷，却还是有些干硬。

        用热水泡发两个小时后，还需要再使用冰水继续再泡一会，使其表面变得更加紧致，后续再完成烹饪就可以了。

        这边是干蒸处理的做法，湿蒸处理的做法就要容易的很多，只需要在蒸好之后直接泡在冰水中即可，省略了用热水泡发的过程。

        干蒸无疑是更为麻烦，同时翻车的风险也存在着，而苏阳之所以先前决定干蒸处理，也只是为了得到比湿蒸更好的口感。

        毕竟以他的厨艺，也不会存在着翻车的风险，又有什么理由不按干蒸的方法来做呢？

        趁着龙趸皮跟扣肉泡着的时间，苏阳开始准备鱼羊鲜的羊汤。

        鱼羊鲜不仅是喝，同样里边的食材也是可以吃的，所以苏阳要的羊肉部位是整块的带皮羊排。

        这些带皮羊排都已经烧过了皮，由罗江将其刮干净，苏阳直接斩块放入大锅中。

        冷水下锅，葱姜米酒开始焯水。

        焯过水的羊肉捞出洗净，稍稍控干水分后直接倒回大锅中。

        这一步并不需要加油，直接干炒。

        由于锅大、羊排也多，苏阳手上的动作可谓从不间断，几乎没停留多久，他就开始颠一次锅。

        这样的场景更是让罗江激动不已，他双眼睁的极大，闪烁着难以言喻的兴奋。

        ——“苏哥这臂力，真没得说……平时也没听过他去健身房锻炼，力气这么大肯定是因为一个人在家时，也会刻苦的练习厨艺，如此才能成就江北摊神之位，同时也锻炼出了金刚臂！”

        ——“我也得更加刻苦才行！我还是太懒惰了……这锅我怎么都不可能颠的动啊！苏哥却如此轻松！”

        苏阳力气大这件事情按照正常的逻辑，确实根本没法理解，故此罗江直接将其认定为了是苏阳刻苦练习厨艺，在这过程中锻炼出来的恐怖巨力。

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