第两百一十九章 猪儿粑 (2 / 4)

        “呃……”周至愣了一下：“苹果横切开，里边就是五角星。也不能说没有单数。”

        “好吧那我改一下，三，五,九这个单数，在大自然里边都算常见，可七应该不常见吧？”

        “这还真是个问题，没有研究过。”周至想了一会儿：“要不明天是市场的时候，顺便数数南瓜？”

        “先把该做的做了吧。”杨和有些无语：“我不是过来跟你聊这些的。”

        “啊对！”周至这才赶紧将瓷器收起来：“正事儿要紧。”

        所谓的正事儿，其实就是剁馅，大话已经跟小伙伴们吹出去了，今天家里熏肉，明天早上猪儿粑管饱。

        猪儿粑馅需要剁得很细，因为火烟肉还是咸，所以需要用鲜肉调和一下。

        同样的，猪儿粑的皮只用糯米的话太软，也需要用大米浆调和一下。

        这事儿不能到楼下去干，外婆喜欢看，因此就在这里做才行。

        先是剁火烟肉，火烟肉剁好之后剁鲜肉。

        鲜肉用的去皮二刀，这样最终炒出来的臊子带点弹性，口感会更好。

        之后就是炒料，猪儿粑的肉馅料也有两种香型，一种是酱香，一种是清香。

        酱香就是用芽菜、豆豉、酱油炒制馅料，还要放些十三香粉，和鲜肉末炒成臊子。

        清香则是加冬笋末和香菇末,肉料则是鲜肉与火烟肉相混，不用酱香夺味，吃的是食材带来的本味。

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