第七十八章 思考 (3 / 6)

        但这些是五舅家事儿，他也没资格多嘴。

        密卷题库对三姐来说也还算有点用，起码能够比别人多刷一套，至于具体帮助能有多大，却也不好说了。

        睡前周至将沉淀好的米浆倒掉面上的清水，将底层淀粉铲到筲箕中滴上。

        次日还是六点半起床，和老四一起去江边晨跑，不过这回没有昨天那种好运气了。

        回来开始站在窗边早读，不时抬头看看坡下江舒意的动静，伴着鸟语花香，周至觉得这样的日子太美好了。

        等到所有人都起床了，三姐、周至、老四一致举手，表示今天不用吃早饭，直接开始做猪儿粑。

        正宗的猪儿粑的米粉其实是比较讲究，不能用纯糯米粉，需要大米和糯米粉混合，让米粉不会过度发粘，可以拿手上吃，却又不会沾手。

        馅料讲究要用火烟肉，火烟肉其实就是腊肉，不过是刚刚从熏棚里取出来的新鲜腊肉，配上煸炒后的鲜肉末，芽菜，姜末，鸡精，香油……讲究的配上笋丁末、香菇末、葱花。

        当然，要是有野葱，那就算顶配了。

        也有猪油甜馅的，不过周至基本不做。

        大米粉的湿度还很大，正好加入干糯米粉，一来调粘度，二来调湿度。

        这样的猪儿粑包起来比汤圆的难度大，因为粘度不如糯米团，容易裂开，需用拍打的方式包上。谷聦

        好处就是蒸好后可以轻易取出，带去送人。

        内容未完，下一页继续阅读