第四十三章 白熊 (4 / 4)

        趁着烧热水的空隙，林越对熊皮进行初加工，把破损的、小块的，比如头、腿、爪、尾等部位的皮块去掉。

        把烧好的热水舀到大木盆里，然后加冷水至15-18℃左右，林越才把熊皮放进去浸泡，大概要浸泡七八个小时。

        这是第一步——浸泡回软，目的是使熊皮吸透水，软化回复到新鲜状态。

        待回软后，还要脱脂洗皮。

        次日，林越一大早就起来了，把泡软的熊皮从水里捞了起来，毛面朝下，摊在平滑的木板上，用铲刀把皮上附的肉和油铲除干净。

        碎肉和油脂弄干净，就该洗皮了，主要目的是除油污，去掉腥臭味。

        林越用的是茶籽饼，即油茶榨油后的渣。

        先用温水将茶籽饼深解成溶液，但水温不宜过高，不然绒毛容易脱落。

        然后将皮放入缸中进行搓洗，使皮张油污渗出，再放入清水漂洗，排除油脂、碱水等并拧干。

        初步铲净肉和油脂后，林越又盛了一木盆干净的温水，再次将熊皮放进去浸泡，目的是使皮板进一步回鲜，皮纤维松散便于揭里去肉。

        下一步就是硝皮了，林越用明矾、食盐配成硝制液。

        硝液制好后，林越用双层纱布垫在米箩过滤，得到干净的硝液，备用。

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