第216章 北澜山底的老面孔 (3 / 5)

        相比冰鲜，冷鲜食材的新鲜程度能得到更好的保持。

        这些食材送到家里还需要一段时间，苏阳也没闲着。

        家里有不少先前买的卤料，今天正好能够派上用场。

        苏阳把大料、花椒、豆蔻、白芷、良姜、党参、草果等十多种需要用到的香料，用破壁机打成细粉。

        将其装进纱布袋后，放入锅中添水，大火烧开。

        简单加入一些食盐与白糖进行调味。

        这些香料粉煮的就是之后腌制鸡肉所会用到的腌料，能够让鸡肉不经过正常卤制，就充满着卤香味。

        考虑到今晚11点才出摊，所以苏阳并没有把腌料做的太咸。

        等了接近一小时左右，食材也送到了家中。

        苏阳先是把所有食材全部倒入不锈钢大盆里，泡掉里边的血水，接着把食材表面的水份擦干。

        手枪腿最大，需要腌制的时间比较久，所以先用香料水进行腌制。

        其它的食材则是按照腌制所需时间，稍后再放浸泡在香料水中。

        由于腌制的时间足够久，到今晚绝对能入味，所以并不需要在食材表面扎上洞。

        这样的炸鸡内部也能够在炸制时保留更多汁水。

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