第1047章 怎么还没吃就打嗝了？ (1 / 4)

        苏阳计算着时间，回到了厨房。

        剩下的菜只剩下肝腰合炒、猪油渣包菜跟猪油渣花菜。

        苏阳把猪腰跟猪肝从锁鲜室里拿出，清洗干净表面后擦干水分。

        猪腰对半切开，去除掉中间的腰骚后将其切成凤尾状。

        猪肝同样中间斜片一刀，随即切成薄薄的柳叶片。

        整个过程动作快速利索，身旁的几人还没反应过来，苏阳就已经把这两样食材切完。

        两者一起放入大碗中，放入料酒、食盐以及水淀粉进行码味。

        “欸？”李敏娜微微一愣，问道：“苏阳哥，这腰花跟猪肝不需要清洗吗？”

        这是一道川菜，很合她的胃口，她记得自己也在网上刷到过肝腰合炒的视频。

        视频中的那名厨师在切好了这两种食材后，进行了很长时间的清洗。

        特别是猪肝，光是洗干净里边的血水就花了很长时间。

        “不用的。”苏阳已经开始调起了碗芡。

        “今天之所以想要做肝腰合炒，就是因为詹市长带来的食材特别好，猪腰是大白腰，也就是放净了血水的，同时猪肝也特别新鲜”

        “如果切好后清洗的话，味道就不容易码进去，而在食材新鲜干净的情况下，这道菜的烹饪过程也能够去除掉食材本身的腥味。”

        “其实之前教罗江炒这道菜时，其实我也没让他切好后清洗，你估计记不太清了。”苏阳微笑道。

        之前苏阳教罗江这道菜时，还让他码味时放了一点白醋，这算是一个小技巧，能更好的去除掉猪腰的骚味。

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