第838章 肉末炒白花菜 (5 / 5)

        苏阳在锅中下入姜丝跟蒜末煸炒，接下来就是最后一道菜——肉末炒白花菜。

        其实这道菜应该把姜切成姜末才对，但依依每次不小心吃到生姜时，表情就会格外狰狞，所以苏阳便切成了姜丝。

        不然的话，姜末跟肉末混杂在一起，也难免会吃到。

        姜丝跟蒜末爆出香味后，苏阳便把肉末给倒进锅中。

        肉末煸炒至发白时，油温也就升了上来，苏阳趁机在下入小米辣之后，于锅边淋入一瓶盖的高度白酒。

        在酒精与高温的作用下，锅中瞬间火焰升腾，苏阳随意几下颠勺让肉末与酒精接触，使其进一步去腥增香。

        待肉末表面出现微微焦香时，切好的白花菜即可下入锅中。

        在猛火的作用下，苏阳快速颠锅翻炒，白花菜在空中不断跳跃，与锅中的食材均匀融合为一体。

        锅中的水分与油脂在高温下不断窜起火焰，火焰又与锅中食材碰撞，迸发出诱人锅气。

        待白花菜炒软断生时，苏阳开始调味。

        百花菜独具风味，调味不宜过于厚重，再加上这些肉末事先也做过简单腌制，所以苏阳只放了食盐以及少许的耗油。

        又将调料炒匀后，肉末炒白花菜便大功告成。

        炒好的白花菜颜色翠绿，散发出极具风味的鲜香，恰到好处的淡淡锅气环绕，赫然充斥着极致吸引力！

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